【王子煮場】 Staycation之砂鍋餛飩鷄

砂鍋餛飩(雲吞)雞作為上海名菜,是以原隻雞加上小棠菜/大白菜以及上海雲吞等材料煮成,熬出來的湯底清澈鮮

甜,并帶着金華火腿的鹹香及雞肉的精華。煮好後直接以砂鍋盛上,香氣四溢熱辣上枱!今天王子就教大家如何在家中

製作這道饕餮大餐!

將五花腩、鷄、葱段、薑片和米酒氽水下入鍋中稍煮片刻去血水,撈出后在上湯中加入五花腩、金

華火腿煮30分鐘,再加大白菜,細火慢煮20分鐘。

加入鷄,冬菇(最少浸3小時)和果皮烹煮。在清水鍋加入菜肉餛飩煮熟,加入砂鍋中,完成!