每天在家煮食，除了中式小菜和簡單的西式料理外，有時候亦心思思想食熱辣粥品。今集的《王子煮場》，將和大家分享家鄉名菜「蠔仔肉碎粥 x 方魚脆脆」，看似需要很多材料，但其實可以用冷飯和上湯作為粥底，加入快熟的蠔仔和酥脆的方魚脆脆，其餘材料亦可在超市買到，非常方便！
預備：洗蠔有法 3步驟 新手勿用水直沖
買完蠔仔回家後，應該怎樣處理呢？王子表示，可以先用一盆水浸著蠔仔，用手搓走碎殼，然後加生粉或鹽、生油，最後才用水洗掉生粉黏著的污物，簡單三步已經洗好蠔仔了。
1. 清洗蠔仔，加入生油、生粉吸走污物；
2. 用手搓走污物，清除蠔殼；
3. 輕手過水。
王子小貼士：
• 如果蠔仔過水後仍然黏笠，可以重覆步驟
• 蠔肉非常易爛，最好浸水清潔，待「功力深厚」之時才直按用水沖洗。」
材料：請看以上圖片
煮法：
1. 煮滾1L水＋200ml 上湯、醃好免治豬肉
買餸小貼士：最好挑選半肥瘦、帶點肥膏的免治豬肉，適量的油分會更好味道
2. 將免治豬肉慢慢放湯：放湯時一直攪拌，會令肉碎更均勻散開
3. 加入白飯、冬菇、冬菜、薑絲、芫荽（潮州菜必備）、芹菜、大地魚粉、魚露
王子小貼士：
• 用浸菇水醃豬肉會更香滑。
• 煮潮州粥用冷飯，節省時間之選！
• 大地魚粉增加鮮味。」
4. 加入蠔仔：先熄火、再蓋上鍋蓋焗熟
5. 完成！！
上枱前，王子提提大家，記得在粥面灑上方魚脆脆、胡椒粉