因為公務，王子最近一次於上海洽談業務時，有機會一試十分有名的“窰雞”。窰雞送到下榻的酒店後依然熱氣騰騰
叫人食指大動，錫紙包著荷葉，打開才見真身。王子隨即依足道地食用方法，擼起衣袖手撕雞肉送進嘴裏，那個
夜半的滋味回港後一直念念不忘。
今集的《王子煮場》，王子教如何大家製作道地的上海窯鷄，同時又加入秘魯人參，全方位升華菜餚。
在鷄表面加鹽和紹興酒，將葱和薑塞入鷄中，腌製一天。
取出鷄，加煲好的栗子、冬菇、紅棗，金華火腿、子 、蒜頭、鷄内臟，再在雞表面倒入沙薑
粉、沙薑醬，再加特殊食材，用牙籤封口、荷葉包好、錫紙包起，蒸35分鐘。
Tips：把腌料凃匀在鷄翅表面外面
熄火后靜置五分鐘，取出。用手掰開，加入葱花，大功告成！
最後，王子揭曉了我們的神秘食材——瑪卡（秘魯人參），滋補之余亦可提味！